時代雜誌推薦10大食品

【記者陳家傑/台北報導】

美國時代雜誌最近推薦現代人「十大營養食品」，國人熟悉的番茄拔得頭籌。國內減重醫師則推薦，這十大食物中，番茄、燕麥、綠茶、紅酒最適合國人。

這十種推薦食物分別是:番茄、菠菜、花生和杏仁堅果類、花椰菜、燕麥、鮭魚、藍莓、大蒜、綠茶、紅酒等。

台灣肥胖醫學會秘書長、成大醫院家醫科主治醫師吳至行，檢視過這份清單後，提出他的觀察供國人參考。排名第一的番茄熱量低，茄紅素確可減少罹攝護腺癌。但他提醒說，時代雜誌推薦的番茄，應屬傳統大番茄 (鹽地番茄)，一般小番茄甜度太高，不適糖尿病患。

菠菜富含鐵質，可防心血管疾病。但吳至行說，人體無法直接吸收鐵質，吃太多菠菜也沒有用。花生、杏仁等堅果類列入推薦名單，吳至行則態度保留，認為其中有高密度脂蛋白、高膽固醇、高熱量，吃多了對人體負擔大。

花椰菜富維他命C，吳至行說，多吃對人體好，但應無法預防癌症。廣受減重人士推崇的燕麥富纖維，可減肥、降血壓，吳至行認為效果很好。

【2005/01/27 聯合晚報】 ＠ http://udn.com

時代雜誌推薦10大食品》地瓜可取代白飯

【記者陳家傑/台北報導】

台大醫院營養部營養師林京美說，時代雜誌推薦的十大營養食物，都屬抗氧化食物，可防衰抗老。不過，在主食方面，一般國人常吃的白飯，吃多了容易血糖上升，營養師建議，可用地瓜取代白飯。

林京美指出，十大營養食品要如何吃，需視個人體質而定，還有吃法也很重要。她舉例說，菠菜有豐富的鐵質，如果與維他命C含量高(如奇異果)食物一塊吃較易吸收。

鮭魚屬於深海魚類，可防止腦部老化。林京美說，鮭魚有多元不飽和脂肪酸，對心血管保健很有幫助。不過可能是飲食習慣的關係，國人攝取的量不夠多。