為防範H5N2高病原性禽流感，教育部呼籲學校注意學校午餐慎選食材並熟食

根據衛生署疾病管制局表示，世界衛生組織於101年2月21日至28日間，陸續公布新增5例人類H5N1流感確定病例，顯示國際間流行風險仍在，教育部呼籲學校師生及家長勿輕忽其威脅，應加強個人健康自主管理，降低疾病威脅。
根據衛生署疾病管制局表示，禽流感病毒H5N2亞型與H5N1亞型不同，H5N2流感病毒的感染在禽鳥中常見，而所謂「高病原性」禽流感病毒係指針對禽鳥類，並非針對人類而言。惟為避免人類感染事件發生，該局均配合農政單位，加強各項禽場工作人員及防疫人員之防疫及監測措施。
為預防禽流感，請學校及幼兒園向教職員工生及家長宣導落實下列措施：
一、 慎選學校午餐食材：午餐食材之肉品，應選用經政府輔導驗證，取得CAS優良肉品標誌或經衛生各級屠宰檢查合格之生鮮肉品，並請於驗收時注意食材新鮮度及來源。
二、 午餐肉類及蛋類應熟食：肉品及蛋類須完全煮熟再食用。
三、 避免接觸禽鳥：
(一) 非必要或無防護下，應避免與鳥、鴿、雞、鵝及鴨等飛禽接觸，或到生禽宰殺處所、養禽場及活禽市場。
(二) 出國或至有禽流感疫情之地區旅遊時，避免接觸禽鳥，加強自我防護，勿走私禽鳥入境，返國時如出現發燒或類流感症狀，可於機場尋求檢疫人員協助，返家後如有不適，應戴上口罩儘速就醫，向醫師說明旅遊及接觸史。
四、 建立正確衛生觀念：如勤洗手及注意呼吸道衛生，如有咳嗽情形，請要求配戴口罩，並落實生病就醫，在家休息，不上學不上班。
五、 鼓勵施打疫苗：前往禽流感發生地區之教職員工生及家長等高風險族群，建議於3月1日至8月31日 可前往各衛生署醫院、疾病管制局合約旅遊醫學門診及衛生所接種H5N1疫苗，提高保護力。
為防範禽流感威脅，教育部要求學校及幼兒園加強宣導，使教職員工生及家長確實了解相關防治措施，落實自我健康管理機制，維護師生健康。

檢驗H5N2 疾管局：142名接觸者無異狀

時間：2012/3/13 15:18 撰稿‧編輯：沈雅雯 　　新聞引據： 採訪
中南部養雞場日前爆發H5N2禽流感疫情，衛生署疾病管制局針對養雞場相關工作人員進行抽血檢驗，截至目前為止，142名接觸者都沒有出現臨床類流感症狀。不過，疾管局也表示，由於檢體須採集2次，確切的結果在1個月後才會出爐。

　　中南部的養雞場爆發H5N2禽流感疫情，外界擔憂禽流感病毒會經過變種而傳染人體。衛生署疾病管制局13日表示，已經針對彰化、台南與南投3地養雞場、共142名接觸者進行抽血檢查，所幸目前都沒有出現疑似病例。衛生署疾病管制局副局長周志浩說：『(原音)對於中南部產生H5N2疫情禽場的人員與防疫人員，總共有142位，我們採集檢體初步的檢驗，目前沒有異狀。但是要確定的話，必須要在將近1個月後，我們採第二次檢體來做比對，這時候才會有確切的答案。』

　　農委會在彰化芳苑的養雞場中，發現同時存在H6N1與H5N2病毒，專家擔憂這2個病毒發生重組，產生高病原性的H5N1病毒。疾管局表示，該養雞場的相關人員也已納入健康管理，目前同樣沒有異狀。周志浩說：『(原音)這142位也包括芳苑前一陣子在禽場撲殺的工作人員，我們也納入健康管理，他們的血清檢驗目前看起來沒有異狀。』

　　疾管局表示，由於國際間從未傳出H5N2禽流感禽傳人的案例，因此疾管局目前依照H5N1禽流感的潛伏期估算，要求接觸者進行7天的自主健康管理，早晚量測體溫、監測是否出現類流感症狀。

衛署：市售未檢出豬肉含瘦肉精

時間：2012/3/13 10:58
撰稿‧編輯：沈雅雯 　　新聞引據： 採訪

行政院衛生署從3月初起，在全台抽驗市售豬肉產品與製品(資料照片)

　　瘦肉精風暴不斷擴大，各地衛生局除了驗出含瘦肉精的牛肉外，農委會近日也在養豬場驗出國際上禁用的瘦肉精「沙丁胺醇」(salbutamol)，引發民眾對於肉品安全的疑慮。不過，目前還沒有發現含瘦肉精的豬肉流入市面，衛生署今天(13日)便指出，3月迄今，食品藥物管理局在全台進行市售豬肉抽驗，都沒有驗出瘦肉精。

　　美國牛肉、紐澳牛肉相繼傳出含有瘦肉精，農委會也在養豬場驗出台灣豬肉含有國際禁用的瘦肉精「沙丁胺醇」，引發民眾對於肉品安全的疑慮。

　　至於含瘦肉精的豬肉是否已流入市面？衛生署13日表示，今年3月份衛生署食品藥物管理局北、中、南區管中心及東部辦公室同時抽驗市售豬肉，進行瘦肉精的檢驗，截至目前為止，在檢驗完成的87件豬肉中，都沒有驗出瘦肉精。食品藥物管理局食品業管理科科長劉芳銘說：『(原音)沙丁胺醇，農委會有發現這個問題，所以沒有讓它上市，所以我們在市場監測肉品，豬肉的部分並沒有發現這個情形。』

　　劉芳銘表示，衛生署自2009年起，就強制要求全台所有加工肉品工廠實施食品安全管制系統(HACCP)，至今查核的118家豬肉工廠均符合規定，食管局將持續稽查豬肉產品加工業者，同時輔導業者加強自主檢驗瘦肉精等相關動物用藥，並將該等項目列入食品安全管制系統制度重要管制點。

　　劉芳銘也說，瘦肉精問題造成民眾恐慌，衛生署預計每月至少抽取30件生鮮豬肉及加工品進行相關檢驗，並即時公布檢驗結果。

管制豬肉添加劑 行政院提4強化查驗措施

中廣新聞網 – 2012年3月12日 下午9:58
瘦肉精問題讓國內消費者人心惶惶，為避免豬肉也受到瘦肉精的影響、打擊消費者信心，行政院晚間宣布：將強化查驗肉品，從即日起採取多項新管制措施，加強查驗市售的豬肉產品。包括「要求養豬場主動切結，證明豬隻未使用乙型受體素」等，希望「從源頭到消費市場層層把關」。
　　行政院發言人楊永明表示，政府從三月初開始陸續接獲民眾反應，指出有部分豬肉含有乙型受體素，引發閣揆陳沖的重視。立刻責成農委會和衛生署查明事實、並且提出因應措施。行政院並且宣布強化查驗措施，強調政府將從「加強源頭管制」、「擴大檢驗量能」、「強化市售產品稽查」和「持續逆項追蹤」等4大重要方向。
　　針對「強化源頭管制」，針對毛豬拍賣市場與養豬場，特別新增「切結證明程序」，要求從3月14日起，由養豬場切結證明上市的豬隻『沒有』使用乙型受體素，並由肉品市場公告養豬場是否提供切結證明；對於沒有提供切結證明的養豬場，農委會將會同地方政府進行提前抽驗。
　　對於「強化市售產品稽查管制」，衛生署將針對市售的不合格豬肉產品，追查來源廠商，除銷毀產品及罰鍰新台幣六萬到六百萬元外，並將廠商公布於食品藥物管理局網站。情節重大者，並得命其歇業一定期間、停業或廢止其公司、商業或工廠登記。

美牛風暴不斷 驚傳豬肉也含瘦肉精

(優活健康網記者沈俐萱／綜合報導)美牛瘦肉精事件風暴不斷，各地衛生署未把關人民健康，更是針對連鎖餐廳、超市、攤販等，強力檢查美牛瘦肉精狀況，近日更爆出連紐西蘭、澳洲牛肉都出現瘦肉精問題，讓民眾聞「牛」色變，根據行政院指出，3月初政府陸續接獲民眾反應，指市售豬肉部份含有乙型受體素，像是各國未核准使用沙酊胺醇，讓民眾現在已是聞「肉」色變！
行政院發言人楊永明指出，自從接獲民眾反應市售豬肉含有乙型受體素，行政院長陳冲十分重視相關訊息，立刻責成農委會、衛生署查明事實並提出因應措施，並在昨日（12日）發布「行政院強化查驗肉品之措施」聲明，即日起加強查驗市售豬肉產品，採取多項新管制措施，像是要求養豬場主動簽切結證明書，證明豬隻未使用乙型受體素等，「從源頭到消費市場層層把關」，讓「台灣豬」成為民眾安心食用的保證。
楊永明強調，為徹底落實保障民眾食用安心，行政院今日特別發布相關強化查驗措施的聲明，未來將加強源頭管制、擴大檢驗量能、強化市售產品稽查及持續逆向追蹤計4大重要方向，除了擴大調查外，尤其對於「毛豬拍賣前」採取不定期、無預警的多元抽驗方式，檢測是否含有乙型受體素。
衛生署6日起展開抽驗作業，由食品藥物管理局各區管中心針對全台的北、中、南、東的傳統市場、超商、大賣場、百貨公司、餐廳及肉品零售店等場所的市售豬肉產品進行抽驗，總計抽樣87件，檢驗結果顯示，87件豬肉及加工品檢體，都沒有檢測到含有乙型受體素，希望民眾安心食用。

澳牛驗出齊帕特羅 毒性強

作者： 記者施靜茹╱台北報導 | 聯合新聞網 – 2012年3月13日 上午3:08
豬肉驗出瘦肉精沙丁胺醇，國內專家指出，沙丁胺醇比萊克多巴胺毒性高兩千倍，業者可能為節省成本，或逃避檢驗而使用。
台大獸醫系名譽教授賴秀穗說，沙丁胺醇和克崙特羅的毒性比萊克多巴胺高兩千倍，且在動物體內不易被代謝，殘留時間長且量高，吃到含這兩種瘦肉精肉品，對健康危害不小。
業者為什麼要使用毒性不一的瘦肉精？賴秀穗說，動物飼料添加劑萊克多巴胺、沙丁胺醇和克崙特羅，可使牛豬瘦肉變多、脂肪變少的效果都差不多；但是，業者不斷換用不同瘦肉精，可能就是心存僥倖，希望逃避檢驗單位的查驗。
賴秀穗說，瘦肉精有四十多種，國內實驗室可驗出其中八種，據說純的萊克多巴胺，每公克賣到一萬至兩萬元；克崙特羅每公克才七元到八元，業者也可能為了節省成本而換用。
過去中國大陸曾傳出使用克崙特羅、沙丁胺醇而中毒的案例；台南多年前也傳出因吃了含克崙特羅、沙丁胺醇的雞肉，十多人集體中毒案例。
國內市售肉品常被驗出含量不同的瘦肉精。衛生署統計，九十七年至一百年驗出市售禽畜肉品，共有十五件含瘦肉精，九十七年一件國產鴨肉含零點五ppb（十億分之一濃度）沙丁胺醇，及一件國產鵝肉含七點四ppb沙丁胺醇。
去年驗出九件美國牛及一件加拿大牛含萊克多巴胺，介於零點五到五點六ppb；另有一件國產豬驗出沙丁胺醇，高達四十五點三ppb；還有一件鵝肉含齊帕特羅。

澳牛驗出齊帕特羅 毒性強

禁用瘦肉精的紐澳牛肉也失守了嗎，衛生署公佈五件紐澳牛肉，竟然也含有瘦肉精萊克多巴胺和齊帕特羅，其中嘉義市抽驗到的齊帕特羅，毒性比萊克多巴胺強15倍，上午南投縣衛生局特地前往上游工廠稽查出貨流向。
南投縣衛生局人員進進出出，因為這家裕國冷凍食品公司生產的澳洲火鍋牛肉片，被查出含有0.8ppb的齊帕特羅，也是禁用瘦肉精的一種，這批澳洲牛肉片到底是被污染，還是本身就含有齊帕特羅還要再查，但可怕的是，這批肉品已經賣出3011盒，通通都在全聯鋪貨，嘉義市衛生局連夜將有問題的牛肉全面下架。
毒物權威林杰樑表示，齊帕特羅的毒性是萊克多巴胺的15倍，全世界只有美國跟加拿大核准使用，照理說紐澳牛不會使用，他懷疑是美牛魚目混珠。林杰樑提醒，民眾如果吃完牛肉後會心悸，要趕快就醫，在食品履歷沒建立前，瘦肉精又四處流竄，愛吃牛肉的民眾也只能消極求自保。

美牛政策 政院：理性溝通修法

中央社 – 2012年3月6日 上午5:31
（中央社記者蔡和穎台北5日電）行政院今晚宣布對飼料添加萊克多巴胺牛肉「有條件解禁」政策方向，發言人楊永明說，行政院將根據政策立場向立法院理性溝通修法，不會逕以行政命令凌駕立法院的決議。
楊永明晚間表示，在尊重專業、確保國民健康無虞的前提下，行政院長陳(沖)提出「安全容許、牛豬分離、強制標示、排除內臟」等16字政策方向，對飼料添加萊克多巴胺牛肉「有條件解禁」，「有條件解禁」並不包括豬肉，也不包含萊克多巴胺以外的瘦肉精。
楊永明強調，「豬農的憂慮，政府都放在心上，也會以行動保障」，雖然在專業評估階段，並沒有科學證據證明飼料添加萊克多巴胺的肉品對人體有害，為了兼顧包括豬農在內等畜牧產業的發展，陳(沖)也宣示，「不會開放含瘦肉精的外國豬肉進口台灣」。
楊永明說，對「飼料添加萊克多巴胺的進口牛肉」，政府將參考先進國家的標準，訂定安全容許量；至於何時將正式有條件開放含有萊克多巴胺在一定安全容許量範圍內的牛肉進口，他指出，今天提出確定的政策立場後，會先與各界充分溝通後再作決定。
他表示，為了保障民眾的選擇權，行政部門會配合陳(沖)揭示的「安心內閣從安心食品做起」，全面修正「食品衛生管理法」，把「強制標示」入法，藉由標示、警示讓資訊透明，保護消費者權益。
楊永明進一步表示，在執行面上，政府會強力執行「強制標示」配套措施，不只是大賣場、超市或便利商店等出售生牛肉的場所，其他如飯店、餐廳、牛排館等提供牛肉熟食的場所，也必須清楚標示所出售的牛排、漢堡、或其他牛肉食品等其牛肉的產地及必要資訊，透過清楚的資訊揭露，充分保障民眾的選擇權。
對於「排除內臟」政策方向，楊永明說，依現行「食品衛生管理法」，「近十年發生牛海綿狀腦病或新型庫賈氏症病例國家牛隻的頭骨、腦、眼睛、脊髓、絞肉、內臟等，不得進口」，政府已排除牛內臟進口，政策立場不會改變。
楊永明轉述，陳(沖)強調，「未來萬一有明確的科學證據或清楚案例，證明食用在飼料添加萊克多巴胺的美國牛肉在安全容許量下仍對人體有害」，政府會主動用最快速嚴格方式把關，「立刻禁止相關產品進口」，做到「專業考量、風險控管」，符合總統馬英九「國民健康優先」的一貫政策立場。
楊永明也表達行政院立場，政院會根據政策立場向立法院理性溝通修法，不會逕以行政命令凌駕立法院的決議。1010305